もはや言うまでもないことだが、全てがアバウトだから聞いても答えもアバウトだし、日にちにしても100%その日には出来てこない。

10年以上 住んでいて経験上 一度もだから100%。

「2~3日」と答えが来た時は7~10日。

「また電話する」はこちらから電話しないと永遠に来ない。

「今度の日曜日」は2~3週間後の日曜日。

「歩いて5分」は20分。

そう分かればそう理解するだけ。

ただ時間だけが無駄に掛かってしまう。


一番 難儀なのはこちらも適当でないとストレスで生きていけず、しかし適当ではビジネスで成功 出来ない点。

日本みたいに生活していくのは大変ではない。

適当でもそれが普通で皆 生きていけているから。

ビジネスで成功している人は無論しっかりしている。 少ないけど。


一番 意識しなくてはいけないのは発展途上国が生きやすく、居心地が良くなってしまうこと！

自分の中のエフカシー(自己能力の評価)がこのレベルで居心地がよくてはいけない！

本当にお金を稼ぐビジネスマンはネパールでビジネスはしない。 大きなズレに居心地の悪さを感じるから。

ビジネス2年で早くも転換期。

新たな小さなCaffe Bar。生きていくだけならこれで十分 生活していける。

しかし、どうしても居心地の悪さが次への展開へと変えていく。

一生 居心地の良さを感じることなく生きていくのだろう・・・  ネパール。

このレベルで居心地が良くなる事が怖いから。





ひとつ決めている事。

それはイタリアに行く事。

1年後のオフシーズン、エスプレッソの国。

次の展開の為にどうしても行かないといけない国。

世界一 お洒落な形をしたドリップ コーヒー器具  ケメックス。

自分は日本人だし日本製品は世界一だと思っているので、コーヒーミルにしても日本製のカリタやハリオしか置かないし、今度 購入する電気式サイフォンも唯一の日本製 ツインバード。

しかしこのケメックスはアメリカ生まれのアメリカ製。

デザインと実力を兼ね備えているし、この手の製品の中ではペーパーフィルターも含め高価なものなので、使う用途もメニューの中の限られたものに使う予定です。


サイホンはランプ式ではなく電気式にしました。これも日本製です。

これはカウンターに置いて使うので、インテリア+ 香り + 見た目の演出。

コーヒー ローストと共にサイフォンを知らない人が殆どなので、コーヒーの認識を変えていくツールとして。



こちらはトルコ式 煮出しコーヒーを淹れるイブリック。

これで世界中 全ての抽出スタイルでコーヒーを淹れられます。



とにかく収穫後の状態コーヒーチェチーから抽出に至るまで視覚と嗅覚とで目の前で実演するので、誰かが近くで「なんちゃってコーヒー」をやっても敵わない！し、ここを歩く人が見たことのないカフェ。


妻がどこまで興味を持って付いて来てくれるのか？ 

不安はそこだけです。



初めて焼いてみたショート ブレッド。

バターブレッドが美味しかったので、抹茶味とレモン味とココア味も試してみました。

レモンは美味しかったけど抹茶とココアは改良が必要です。

昨日から新しい Caffe bar の建設が始まりました。



シャッターとサッシ窓を着けて、裏にはテラスも作ります。

白と青に全て塗り変えて、知り合いのアーティストにデザインを書いてもらい、ここを通る誰もが周りとの違いをハッキリと感じられるお店を作っていきます！


なかなか良い高椅子が見つからなかったので、刑務所に行ってネパール式 椅子 「ムラ」の背丈の高いバージョンをオーダーしました。

ムラは刑務所の受刑者が奉仕活動として作っています。


今までは袋にコーヒー豆を詰めて販売していましたが、これからは500ml 200g相当のボトルに詰めて「Life is Beautiful」のステッカーを張って販売します。



そしてひとつ試してみたい事がコーヒー器具の販売。

そして新たにサイフォン式とイブリック(トルコ式 煮だしコーヒー)も始めます。

特徴を出す為に小さめのグラスを中心としたイタリアン式。








フレンチプレスやコーヒーミルを店頭に置いて、高目の値段設定でも果して売れるのか？  

コーヒー愛好家が少しづつ増えているネパールですが、エスプレッソ マシーンは輸入され手に入っても、このようなコーヒー器具を販売しているお店や業者は存在していません。

商業用のエスプレッソ マシーンが広がる土壌があるのなら、もっと安価で家庭で使えるコーヒー器具も広がるのではないか？！

そこも意識してお客さんと接していきます。

オープン予定は10月18日です。

Barl = Life is BEAUTIFUL = の名で展開していきたい Espresso Bar。

何故 Life is BEAUTIFUL にしたかと言うと、仏教の祖ブッダが最期に「人生は甘美なものだ」と言って亡くなっていった・・・  それを英語に例えるならこの言葉だと思ったから。

それをイタリア語にすると La vita e Bella。
フランス語なら La vie est Belle。

特にうちに来てくれる国の人達、その言葉で Life is BEAUTIFUL をデザインとして取り入れていきたい。



場所も狭い今度の店はアメリカ式のカフェではなく、イタリア式のカフェに。

何が違うのかと言うと、座って長時間ネットサーフィンでもしながらゆっくりする場ではなく、カウンター式のちょい掛け、立ち飲みをメインに。

そのテーブルにこのオイルタンクを考えています。


このデザインも渋く、綺麗に塗り直してアーティストにデザインもお願いしして、何処にも無いカウンターテーブルにしたい。



この小さめのタンクは高椅子になるし、一人用のテーブルにもなる。


たい焼きやクッキー、チョコレート類を並べるショーケースもカウンターとして店の正面で使うので、そこに置くかっこいい高椅子を探しているけどなかなか見つからない・・・


イタリアのお菓子パン ブリオッシュ。その代用を日本の「たい焼き」でと考えている。

抹茶を生地に練り混んだり、コーヒーを生地に練り混んだり・・・ それにアンコやチョコレートを入れて焼く・・・

ESPRESSO BAR はイタリアの文化ですが、そこにネパールのコーヒー豆と日本の抹茶やアンコ。

たい焼きも目の前で焼くので、その甘い香りとコーヒーローストの香り。

そこにネパールには無いCaffe Bar と言う新しい形。

その第一号店を造っていきます。

本当に1年間 朝から晩まで毎日 毎日 壊れることなく 動き続けてくれた！

無事これ名馬！！

このロースター無くして目標達成はあり得なかった。

毎日 毎日20回以上 ローストしたお陰で、今では全てのローストスタイルをこのロースターで焼くことが出来る様になりました。

このロースターはこのスタイルでのビジネスにおける心臓！これが無ければビジネスは成り立たなくなります。

新たなスタイルはコーヒー豆の販売が大きなウエイトを占めるので、万が一に備えてもうひとつ日本に帰った時にロースターを買って戻ろうと思う。勿論 同じ物で。



新たなお見せはこんな感じに白と青で塗装し直します。

今日で店を閉めました。全ては貴重な経験としての過去に。

明日からは新たな店作りが始まります。

日本からのお客さん。

2シーズン目 終了にて最後となった PEACE of MIND。

先週辺りから在庫を減らし、営業時間も短くなり、コーヒーのローストも止めて、明日で店を閉める事となりました。

目標の売り上げ1年目の2倍も達成。

年間の売り上げは5450000rs。

昨年の9月は自分はネパールにいなかったので、実質11ヶ月で昨年の2倍以上の売り上げでした。


店を閉めてからは次の出店に向けてやることが沢山あります。

方向性はしっかりしたものがあるので、ネパールでのCAFFE BAR としての土台を作って、「CAFFE BAR 」としてネパールに展開していきたい。

それとヒマラヤをバックにしたレストラン経営、そしてホテル経営・・・

やれることは山のようにあります。

イタリアではEspresso bar が日常に溶け混んでいる。

イタリアの観光客は必ずと言っていい程うちに来てくれるのでチャンスとばかりに話をするのだが、朝 起きて先ず1杯。10時の休憩で1杯。昼食後に1杯。午後の休憩と夕方に1杯づつ。

北イタリアの人は1日3~4杯で少なく、南になると7~8杯はエスプレッソを飲むそうです。

自分はタバコを吸わないので分からないですが、タバコの一服に近いものがありそうです。

因にエスプレッソは日本人がよく飲むドリップコーヒーよりカフェイン量は少なく、イタリア人はエスプレッソをより凝縮したエスプレッソ半分のリストレットを飲む人が多いです。

先日 一人のイタリア人がリストレットの更に1/3程の量で注文されたので、自分も初めてそれを飲んだのですが衝撃的に美味しかった！

コーヒーの本物の味がキャラメルのようで、ほんとひと舐め程度の量ですが、全てが凝縮された味で驚きの発見となりました。


これから始めるEspresso barでは試飲してもらてのコーヒー豆の販売も考えているので、試飲は全てこのひと舐めのコーヒーを出します。

コーヒーそのものへの概念が変わると思います。

それがエスプレッソの世界です。


Caffe ristretto





自分が思い描いているのはバール。

イタリアではバーではなくバールと言います。









狭いスペースを利用して高椅子に腰掛けてのスタイル。

イタリアンスタイルの小さなグラスをメインにした立ち飲み式で、ローカルのネパール人を意識した値段設定も考えています。

家賃も安いのでそれも可能。

上の2つのレストランが随分と様変わりした。

ここはヒマラヤと湖とポカラの街を見渡せる理想的な場所。

10月から始める新しい場所の契約はまだですが、ここのオーナーとの話しは詰まっていて、頭金無しの家賃1万5千円。只し奥に場所を広げてテラスを作ってもらうのと、手前にシャッターと後ろにガラス戸を着けるのは自分がお金を出す事で話が進んでいます。

話では25万円程で出来るそうですが、エスプレッソ マシーンを移動させたり、今使っているソーラパネルを取り付けたり、電気の配線、内装のペイント、グラス等を洗うシンク取り付け、新たなテイブルにイス等・・・  初期投資で50万位掛かりそうです。(移動といっても直ぐ近くですが・・・)

後は住む部屋が無いので、歩いて5分ほどの村人の2部屋を6千円で借りる予定です。

今の支払いが月に家賃+ビザ+スタッフで12万程なのがこれから3~4万程になるので精神的には楽になります。

1年間は小さなスペース、少人数で今シーズンの売り上げと比べてどれ程の違いが出るのか？

それほど違わなければ、それイコール利益になるので、そこを知る事で次への経験にします。



上の写真はあくまでもイメージですが、ここが2ヶ月後にどの様に生まれ変わっているのか？！

自分が展開していきたいエスプレッソ バーのモデルになるものをこのスペースで作っていきます。

今日で結婚 1周年 + 病院に行ってサルミラの妊娠3ヶ月 検診。

なのに昨日 一昨日と大喧嘩。

論理では自分は20歳 年上だし、怒るのは良くないと分かっていても感情が言うことを聞かない。

怒りと涙が自分の意思に反して溢れてしまう。

昨日は限界だったので場を離れてレイクサイドの旧友や日本語の話せるネパール女性に話を聞いてもらっているうちに気付いた。ネパールに10年以上いて、昨日 自分の中で何が起きているのか初めての気付いた。

ネパールに来てから自分は怒こりっぽくなった。

そして村に来て一層。そして結婚してより。

サルミラとの1年間。それは喧嘩の日々だった。

何故なのか？

一言で言えば「頭」と「神経」。そこに余白が無い。

日本での生活ならば自分は日本人。言葉を喋りご飯を食べテレビを見て、普通に生活するだけで「神経」と「頭」を使うことは無いので余白は減らないし補充 出来る。

観光客と英語で話す時間が最もリラックス出来る時間である今、しかし英語でもストレスを少し感じながら話している。それが村では24時間ネパール語での生活は常に頭を使って、そこにエネルギーとストレスを無意識にも感じながら生活している。
自分は日本人。日本語の人種。

そこに突然 ビジネス場所が売られ、新たなビジネスを考えなければいけない状況。

頭と神経に余白がないなかで、その少しの余白で考え続けたらどうなるのか？

余白がなくなりサルミラの言動、そのちょっとしたことで怒りも涙も溢れ出てしまう。

今では英語の話せるネパール人の旧友と話す時でも先ず出てくるのはネパール語。自分はネパール語で会話します。そして上手く伝えられない事が出てきてから英語に切り替えて会話します。

だからネパール語が第一言語の生活をしている。

しかし自分のネパール語の理解力は30%程。読み書きは0%です。

20年 30年とネパールで生活してもネパール語を100%理解することは出来ません。その中でのコミュニケーションでの生活。

だからこそ意識して「余白」を作る様にしないと、常に上手くいかないここではその都度 怒りが溢れてしまう。

自分だけではなくネパール人と結婚してここに住む日本人は皆 喧嘩が絶えないというし、日本にいた頃より怒りっぽくなったと言う。

それは異文化で自然と「頭」と「神経」を使い、生活するだけでも日本にいた頃より「余白」がなくなり、ちょっとした事でも感情が溢れてしまうから。

ここに来て毎日 頭が痛いのもオーバーワークに他ならない。

あと25日で2シーズン目が終わる。しかしここでの3シーズン目 以降はもうありません。

2シーズンは終わってないけれど、もうここでやることは無いので、自分のモチベーションここを離れて残りはスタッフに任せて、次のビジネスの形を考えていく為にも絶対に必要な考える為の頭と神経の「余白」。

余白が無いことには何も考えられない。

今日は3ヶ月振りに店を閉めました。ビジネスマンにとって収入源である店を閉める事には恐怖を感じます。

しかし次の1年は毎日 毎日 毎日 店を開けるのではなく、「余白」を作るための時間への投資を将来も含めて考えながら経営していきます。

あの小さなスペースで他にはない自分のコーヒーハウス、誰も真似 出来ないエスプレッソ バーを作っていきます。

今日8月6日は結婚記念日でした。
病院から帰ってから2人で密やかにお祝いしました。

当然の事ですがスペースが狭いと言うことはお客さんの数に限りがあると言うこと。

ワンシャッターの隣に小さなスペースが有りますが、テーブルを置いて座れる定員は10人程度。

少し奥に施工して広げてもらう予定ですが、それでも今の1/5程度しか座れない。

そこは工夫して歩道沿いにベンチを置いたり、外向きのカウンターテーブルにしたりして座れるスペースを作りたい。そしてその姿が通行人への宣伝になるようなレイアウト。

しかし売り上げはを伸ばしていくにはビジネス スタイルを変えていく必要があり、試飲からのコーヒー豆販売も中心に考えている。

試飲スタイルはネパールには無い。

味にそれだけの自信もある。

後はテイクアウトが中心になってくる。

全て写真入りで「ベリーダーク カプチーノ」「抹茶 アフォガート」等 他には無い興味を引くメニューも作っていく。

このスペースで今シーズンと売り上げがさほど変わらなければ合格。

要らないものを極限まで省いて、小さなスペースでスペシャルな特徴のある店。

これは店舗展開への試金石。

その土台をここで。


このスペースをもう少し広げてもらう予定です。

新たなビジネス場所は今の直ぐ下にあるワンシャッター。

この小さなスペースで今と同じ売り上げを上げる為の工夫と経験を積みながら、1年後には上にある絶景のレストランと平行して経営していく予定です。


1年後にはこの景色を見方にレストラン経営。


この状況は自分にとってのチャンス。

5年契約が突如2年で終わりますが、2年で終わることでベストな場所でのビジネスチャンスが可能になりました。

ただ今すぐにそこと契約を結ぶ事は出来ない状況で、1年後ならばそれも可能です。

そこで1年後でOKと言われたので、それまでの1年間は小さなワンシャッターで妻への負担をかけることなく、自分が他に展開していきたい形のビジネスに挑戦出来る。

このスペースなら自分とスタッフ1人で十分。やり方次第で今と変わらない売り上げと利益を出していける。どうやれば？ その勉強の場としては最適です。

家賃も安く休むことも出来るし、無理しなくても経営していける状況がこれからの1年間では必要だったので理想的。

一時的にはビジネスの格は下がるけれどビジネスの質は上げられる。

もうひとつの狙いは1年後からの上での大きなレストラン経営を考えてのこと。

絶景のあの場所は景色が宣伝となり、誰がやってもお客の数はそれほど変わらないと思います。

しかし欠点があって、少しだけ日本寺から歩くのでレストランに気付いて行く目的がなければそこを歩かない。

今の場所は日本寺に行くほとんど全ての人がここを歩くので気付くのですが上は数パーセントだけ。その弱点を解消出来るのがこの小さなスペースでのビジネス。

自分の絶景レストランが上にあることをここで宣伝することで、上のお客さんの数は変わってくる。

その為の場所としてもここは最適です。

1年間このスペースで今と同じ以上の利益を出して、1年後には上の大きなレストランと併用で経営していく。

上の場所は支払いもかなり高く、その為の戦略もこの1年間で建てていきます。

勿論ホテル経営の夢も捨ててはいません。

しかし8年後には2千万円の売り上げを上げると言う自分の目標、そのチャンスがここにはあります。

あと1ヶ月で今の場所を閉めます。来シーズンはこの小さなスペースでのビジネス勉強をして、将来の店舗展開の準備をしながら、1年後にはポカラで最も景色のいいレストランも経営していく。

その様な考えに至っています。

顧問弁護士がここの契約書を無くしたということで、カトマンズの労働局オフィスにその写しがあるのでそれを取って来るのに時間がかかると言われた。契約書のコピーを弁護士に送ってもらうように催促して既に1ヶ月・・・ この返答が今。

いつもこんな感じで怒りも沸いてこないし、怒っていたらここでビジネスしていけない。

早く次の場所を決めてそこにお願いする為にも、早くここの契約書を下に元オーナーと新たなオーナーとで話し合いにをしたいのだが・・・


今日はここの上にあるレストランのオーナーと話をした。

間違いなくポカラで最も景色のいいレストラン！！

久しぶりにそこに行ったが、改築中で客席100席位の大きなレストランに変わっていた。

彼からは1年前から家賃20万円又は10年契約 2千万円で貸し手を探していると言う話しを聞いていた。

ずっとずっと羨ましくて、行くのが辛かった場所。あの景色には勝てないから。

ここでビジネスをしてからヒマラヤを見るのが嫌になったし、敢えて見ない様にしていた。


今の状況は急に追い出された形だが、縛られていた契約が無くなりフリーになれるチャンスでもある。

しかしあそこでビジネスをするには急には無理だし、金額が金額なので準備と戦略とサポートが必要。

だからこてから1年かけて次のビジネスの準備をする予定でいた。

それと妻がこれから約1年間は自分のサポートが出来ない。

そんな中で1年後からの経営でもOKだから、ここをやらないか！と言われた。

そして10年後を見据えて試してみたいなビジネススタイルもある。


早く次に進みたい。

ここの契約書が届かない状況ですが、新たなオーナーと話し合いをしたい。


今のビジネス場所から見えるポカラ南端の景色。

考え続けると体を動かすよりもエネルギーを使い疲労が溜まる。

1日僅か300キロカロリーで脳は働いているので、それを越えるとオーバーワークで頭痛。そしてボーとしてくる。

夜にしか出来ないので、夜ネットで色々とビジネス勉強をしているのだが、それが奥さんには不満らしく怒って口も聴けない。

勉強の意味が分からないのか？ ネット= 映画や娯楽鑑賞としか認識出来ないのか？

怒るのはいつものことだが、状況が状況だけに自分がやっていることの意味、情報収集や勉強が必要な事を理解して欲しい。
自分は雇われ人ではなく経営者なのだから。


毎日 自分の考えも変わるなか、決めて事はここを8月一杯で閉めること。

8月が終わればここで丁度2年。9月は次の所への準備をして自分は一度日本へ帰って、体調がいまいちの奥さんは実家で静養して、ツーリスト シーズンが始まる10月からは新たなビジネス スタイルで実験と経験を積んでいこうと決めている。

急なことだったので、今直ぐにカトマンズやパタンなどの大都市でお金の掛かる大きなビジネスは準備不足。

そしてこの2年間で経験した中から学んだ事もある。そこから新たな形のビジネスを実験したいし経験したい。

自分はビジネス オーナーとして店舗を展開していきたいので、自分がネパールでどのような形のビジネスを展開していけるのか？！

この2年の経験の中から次のビジネスで、そのモデルとなるものを作っていきます。

今までに決めた事は8月でこのお店、このスタイルは終わりになるということです。



日本寺の湖を挟んで対岸にあるサランコットにも物件を探しに行きました。(経営者の仕事)

日中の人通りは日本寺の10%にも満たない。

紹介された物件も古く、ヒマラヤが見える所を除けばサランコットでのビジネスは難しい。



コーヒー豆を新たなスタイルで販売しようとペットボトル等を作るプラスチック工場へ。(経営者の仕事)


ここでは1リットルと500mlのサイズしかありませんでしたが、1リットルだと400g程のコーヒー豆がパッキング出来 値段1000円。500mlだと200gで540円で販売。

その場で1日以内にローストしたコーヒー豆をボトルにパッキングしてラベルを張って渡す。

今の袋に入れて熱でシーリングするよりも早く出来、コーヒーから出るガスをパンクを避ける為に小さな穴で逃がす必要もないので、より新鮮なコーヒー豆を販売出来る。

勿論 今まで通り全ての焙煎度合いの中から選んでもらえます。

自分の中では毎時 次の場所、次のビジネスを1日中 考えている。何せ突然で時間が無い。

後1ヶ月で2年間が終わるので、その時点でここを出ていこうとも。

3ヶ月間 猶予があるので、次の場所が決まらなければ3ヶ月いる事に。

ただ後2ヶ月はオフシーズンだし、スタッフにも辞めてもらう事になるので、出来るだけ早目に次に進んで行きたい。

1年目は一人苦労し利益も全く出なかった。

2年目は結婚もし、1年目の売り上げ2倍も今のところクリアしている。土台も出来て3年目以降は今年の売上 以上も期待でき、目標の次のビジネスへ500万円 蓄えも3シーズンの終わりには見えて来る筈だった。

想像がある程度つく残り3年間。

ある意味ここでの売り上げをある程度 計算出来る状況になったやっとなった今、ここを急遽 出ていかなくてはいけない・・・ と昨日 言われた。

急遽で収入もゼロ。次のビジネス場所も今は無い。

だから新たな場所で新たなビジネスで一からやり直さなければ生きていけない状況。

そこにワクワクしているのだと思います。

どうしても新たなビジネスをしなければいけない状況に。

前に書いた様に何がどうなるのか ?  コロコロと変わり続ける。

昨日 大きな変わり目にいることに初めて気付いた。

「この物件はもう売れたので、3ヶ月で出ていって下さい・・・ ？」そう急にここの家主から言われた。

5年契約の2年が終わり、2年目からやっと利益が産み出せるようになった。そして3年目、4年目、5年目と利益を増やしていける状況にやっとなった今。

ここで終われば200万円投資して始めたこのビジネスの元も取れないで終わる。マイナスのまま。

契約書に「売りの出して買い手が見つかればその時点で3ヶ月で出ていく」と書いてあると言うが、契約書は弁護士が持っていてそれを確認しなければいけない。

売りに出していることも知らなかったし、5年後にはオーナーが自分でビジネスをするか別人に貸し出すものだと思っていた。

何の情報もなく売れてから言われても、こちらの次の準備も人生設計も出来ない。

ここで5年計画でビジネス勉強をしようと思っていたのだが・・・


先ずは契約書を確認して弁護士と相談して、それが果たして違法ではないのか？ 話し合って検討することになります。


でも自分の中では次に向かっていて、窮地なのにワクワクしている自分がいます。

あと1ヶ月でビジネス2シーズン目が終了します。

今シーズンは1シーズン目の売り上げ2倍を目指して店を経営しています。

今シーズンの終わりが見えて来るなかで、次のビジネスを意識するようになってきました。

自分が目指しているのはビジネスオーナーです。

8年後には年の売上 2千万円。

それは今の様なビジネスを4つ展開しないと到達出来ない数字です。

今のビジネスはまだ契約が3年残っていますが、今のビジネスだけをやっていても2千万には到底 到達出来ません。

今以上の経営をここでしながら、これから1年で次のビジネスの準備をして、ここでの残り2年は次のビジネスと平行にやっていきます。

あと1年で新たなビジネスを始めます。



ポカラ レイクサイドの対岸。森と湖の麓にあるコピラ ネーチャーホーム。(下の写真)

ここも貸し手を探しています。知り合いでもあり、環境も他との差別化出来る場所にもあり、ボードでの往復だけではなく妙法寺に新たに出来る駐車場からの車道も作っているので、魅力あるビジネス場所。

バイクで行き来 出来れば今のビジネス場所と近いので、両方を同時に見ながらの経営も可能です。

1年後まで借り手が現れなければ。又は1年後からでもOKならば。

考えているビジネス場所のひとつです。






今回のパタン滞在で紹介されたホテル。(下)

パタンと言う新たな場所と家賃が高いのをどう考えるのか？

森と湖のコピラ(上)とは間逆のシンプルで高級感のあるコンパクトなホテル。

今はホテルだけですが1階にカフェを併設して、上のキッチン付きテラスに出所シェフを呼ぶ等・・・  やり方次第でビジネスも変えられる。

先ずは一度オーナーに会ってお話を聞きたいビジネス場所です。

上手く事が進んでいかないここの環境で感じることは、日本とネパールではビジネスで成功していく上での根本が違う事。

ルーティーンと言うか同じことが続いていかない。

1時間毎にシチュエーションが目まぐるしく変わっていく。

今日も「今日には終わると言われ続けても今朝は結局1週間 滞在したのにビザの切り替えが終わらない状況に・・・からの今すぐイミグレーションに来い今日中に結婚ビザが貰えるに変わり、イミグレーションに行ったものに結局 今日は無理だから土曜日(休日)明けの日曜日に来いに変わった。」

毎日 状況が変わるなか朝の段階でポカラにいって1ヶ月ツーリストビザを更新して、その時期を待つ事になったので明日の飛行機をブッキングしたのに結局キャンセルでキャンセル料3500円。

普通に物事が進まないから、明後日にはどう状況が変わっているのか分からない。

この間はスタッフ3人が店にいるのだが、売り上げは自分がいる時の半分でこのままだと今シーズンの目標としているシーズン1年目の2倍の売上に届かなくなってしまう。

何か数字上の目標とかではなく、如何にこの変わり続ける状況をその都度プラスに捉え行動していくのか？

数字にハッキリと現れる売り上げは大事だが、そこだけに囚われていてはここでは成功できない。

ずば抜けたビジネスに対する感覚と、どうにでも状況をプラスに変えていける感覚。

緻密さと鈍感さ。

どうにでも出来てしまう人がここでは成功していく。



中世にタイムスリップした感じ。

ヒンズー教のお寺。

カトマンズではいつもお世話になっているホテルのオーナー ラジューさん。

後ろはチベット仏教のゴンパ。

ビザの変更でカトマンズへ来ましたが、どうにもこうにも長期戦になりそうです・・・
その合間を縫ってパタンへ(上の写真はパタン ダルバール スクエア)。

そこでひとつの物件を紹介されました。

HOTEL JYU






パタン ダルバール スクエアから歩いて1分の割りと静かな場所にあるホテルです。

ここのオーナーは日本に住むネパール人で本業は貴金属のデザイナー。
このホテルは彼の敷地に1年半前に建てた新しいもので、1泊1万円弱のネパールでは高級ホテル。

部屋数5つの静かに過ごせるこじんまりとしたシンプルでゴウジャスでセンスのいいホテル。

話では家賃25~30万円。

未だオーナーには会っていないので、今度 日本から帰って来たときにお会いしてお話をします。

話し合い次第ですが、1年後に賃貸をスタートしてもOKならば・・・

苦労と共に夢と希望が交錯しています。


ホテルの窓から

パタンで泊まったのはダルバール スクエアが一望できる6千円のホテルと・・・



文化遺産の中にあるTEMPLE HOUSE(ここは安くて3000円)に泊まりました。

最終日に見て回ったパタン・・・
巨大な迷路の様な古都でのビジネスは今とは全く違った環境。

再度 今度はサルミラとカトマンズに行くので、この迷路の様な街に泊まって観察。

多分10日後くらい。


パタン


カトマンズ ポカラ間に見えるマナスル8163m
車では1日かかる移動も飛行機なら30分程・・・
ちょっとしたマウンテン フライトが楽しめます。

(気になった右端のビル。今はネワールレストランやハンディクラフトのお店が入っている。立地は日本大使館の近く。難しいのは何をやるのか？！ではなくて、好立地条件で空いている物件を見つける事。その仕事は自分の中で既に始まっている。)



ビザの件でカトマンズに来ています。

あと3年で今の場所を離れて新たな場所でビジネスをすることになりますが、既にその場所 探しをしています。

今回はカトマンズに来ていますので、ここでのビジネスチャンスを探っての街歩きです。

ここ大都会カトマンズでビジネスをやってみたい気持ちも出てきています。

立地条件に物件の探し方。

色々な人と会って会話して、機会を伺いながら過ごしています。

飛行機で来て飛行機で戻るのだから、払う金額と生まれる時間。その分の価値はこの機会で得て戻らないと！

何処に行っても意識と見ている景色は今までと全く違う。

まだここで3年ありますが、何時でもその機会を狙って次のビジネスを始められる準備はしておきます。


今の物件、ビジネス場所。
村ですがポカラ日本山妙法寺に行く歩道沿いに有ります。

この上に新たなヒマラヤが見渡せる駐車場が出来るので(多分2年後？？？位)、その駐車場が出来たらそこで今の1/10位のスペースでスタッフ2人で出来るコーヒービジネスを考えています。

コーヒーだけならこんなに大きなスペースは必要ないし、家賃も押さえられる。ここ妙法寺でのビジネスも続けていくことが出来る。

気が付けば日記の更新が1ヶ月以上 滞ってしまった・・・・

この間に法廷で正式に結婚を交わし、書類上でも夫婦になりました。

今はビジネスビザから結婚ビザに切り替えている段階です。




結婚して10ヶ月が経ちましたが、喧嘩が絶える事が無かった・・・ そんな感じです。

お父さんとお母さんが来ている時にも喧嘩して、二人とも驚いていました。

結婚生活 最初は良くても段々と関係が悪くなる・・・ ではなくてその反対。

そんな未来図を想像しています。

うちのお父さんとお母さんがサルミラの家族に合いにネパールにやって来ました。

あの後 同じく男性が日本人で奥さんがネパール人の夫婦に話を電話で聞いてもらった。

ネパール人の奥さんのお母さんが日本人でお父さんがネパール人。そして彼女も日本に住んでいて日本語が話せるネパール女性。

話の中で思い当たる事もあり、自分が気付いていない文化。そこから来る彼女の振る舞いもあった。

少し気分が楽になった。

その後 別々にサルミラが離したベッドも彼女が直し、機嫌も良くなった。


ビジネスは上と自分が逆転していて、昨年に比べて売り上げが倍以上になった分、景色のいい上のレストランは売り上げが落ちていると聞かされた。

昨年 売り上げが日に2万以上だったのは年間で数える程だったが、今シーズンは普通で2月は平均で毎日 2万以上あったし、今日は悪天でお客さんは11時からだったが、それでも2万5000以上 売り上げがあった。

1週間後のネパール新年に向けて爆発的に忙しくなる。

スタッフももう一人 探している。

大きなコーヒーアートのモナリザとジョン・レノン も飾り、写真を撮っていく人も増えた。

間違いなく何処にも無い形のカフェならぬエスプレッソ バー。

断然 立地条件がいい上よりも売り上げが上がっている。

でも40%満たない完成度。

10年後には売り上げ最低2千万を年間で上げる。

先ずは最低でもここサンティ ストッパでトップを取ってポカラを出て行きます。