オプーンにコーヒーが提供できないかもしれない....

3日間の停電の後に分かった事は、ソーラーシステムではなく電気を使ってエスプレッソ マシンが動かない事だった。

かなりの電量を使うからなのか、ブレーカーが飛んでしまいエスプレッソが淹れられない。

オープン前になって分かったのだが、ほとんど電気が来ないのに、電気が来たときに問題になるとは・・・ そちらの心配も必要なのか。


水も既にチョロチョロしか来ていないし、全くタッチしてはいないけれど日々の売り上げは1300円程しかないし、始めるに当たって危機感しか感じない。


今日はスタッフを決めて伝えました。

決まっていたマネージャーの男性 プジャンに、地元の村の女学生 カビタ。
彼女は上のElite cafeで働いていましたが、何度も見学に行き、仕事ぶりには一目惚れしていました。

Eliteで再度 働くと聞いていたので、トレーニングに2人の女性を呼びましたが、彼女がうちで働けると聞いてからスタッフ選びが振り出しになりました。

彼女は学校に行っているので午前11時からしか来れないですが、それでも必要な人材でした。

もう一人は言動や雰囲気、バランスを見て最近 来た女性 スニータに決めました。

昔からいた女性を外した形になりました。

元々 自分で選んだスタッフではなく、前のオーナーが連れてきた女性。
必要ないと判断しました。

2日前には決めていましたが、トレーニングに来ているしストッパに来た3ヶ月 前から知っている人なので、心苦しさはありましたが、責任を持って伝えました。(その後は少し気が楽になりました)


状況に応じて地元の男性サンディップにも働いてもらう事になりました。(忙しくなる10月からはレギュー)


このブラック ボードにはカフェとレストランのメニュー。ホテルの情報などを描く予定です。

知り合いのアーティストに頼んで描いてもらうことにしました。


どんな感じになるのか？は要点だけ伝えてお任せします。



きょうは1日ファースト フードのトレーニング。
Hot & Spicy のオーナーに来てもらい、教えていただきました。


9月1日のオープンまであと3日ですが、この1ヶ月と1週間で痛感したネパールの遅々感と適当度の凄さ。

世界一 きっちりしている国 日本とは全然 違うことは当然 分かっていましたが、実感と痛感した日々。

9月1日のオープンは5年間の始まりに過ぎず、5年後にどうなっていたいのか？

5年と言う全体を考えて、最初の一方。

5年単位で物事を捉える。

短期では物事を捉えていません。