世界ブリューワーズ チャンピオン 粕谷さんの4:6メゾット+粕谷モデルのドリッパー。

その味が引き出せる淹れ方が毎日 練習する中で今日ビビっと来た。

昔ながらの苦くて黒い液体がコーヒーだと思っている方にはきっと衝撃的なコーヒー豆本来の甘味を感じられる綺麗な琥珀色な飲み物。

イタリアン ローストと言う極深煎りなのに、コーヒーの甘味がずっと口の中に残り続ける。

ネパールの他では体験出来ないハンドドリップを提供出来れば、ここでこのコーヒーを飲む価値はお客さんに必ずや生まれる。

価値の提供が出来ればビジネスは上手く行く。

値段で判断基準を計る人が入るお店ではなく、価値が判断基準の人が入って来るお店を作っていく事。


レイクサイドのスペシャリティ コーヒーを扱うBREW STATION

偽物に囲まれて生活している人には本物の価値が分からない。

ネパールに根付くには時間が必要だが、ターゲットは本物志向。

本物志向の人をターゲットにする事がビジネスでは重要。



久しぶりの更新になりますが、ビジネス4シーズン目の2020シーズンは基本 お店を無休で開店させて行きます。

今いるスタッフに1プラスして計4人のスタッフと私とサルミラ、そして大河の合計7人。

こんな小さなお店でスタッフが4人も必要とは考えていませんでしたが、無休で開店させる為にはスタッフの休養日を考えると1プラス必要で、新たに男性スタッフ1を雇う事にしました。



今日のタイガー。