経営者になると常に気にならざる得ない売上。

今日までの5日間 平均で1日 6900円。

今月の目標は利益は出ないまでもマイナスもない21万の売り上。1日平均で7000円。

しかしそれには条件があり、月7万までの支出。1日平均で2300円。

今日までの支出が初日のパーティー費やビルブック3000枚、その他の最初にどうしても揃えないといけないものを除いても1日4000円平均の出費になっている。

今日もマネージャーが必要な物を言ってきたが、本当にそれが今 必要なのか？今ある他のもので代用できそうなものだった。

確かにあれば見映えがよくなるが、この値段で倍の値段のレストランと同じ装いにするには限度がある。



もう既に値段の見直しに入っている。

今の値段は一時的なものだが、かなり安い料金設定。

うちのプレン ラッシー(飲むヨーグルト)60円はローカルエリアでも見かけない値段だし、モモは100円。野菜定食180円はツーリストが来る場所では最も安いのでは？

 
コストの3掛けが理想だが、最低でも2.5掛け。今の値段は50円のコストの物を100円以内で売っている。続けていくためには最低50円のコストなら120円での販売。

勿論リピーターが主の町中なら安いから再度 来てくれるが、ここは一見さんの場所。安いからと言って再度は来てくれない。

だからツーリスト場所は世界中 何処も値段が高くなる。


今日もマネージャーと言い合ったのだが、シーズンが始まるまであと2~3週間。
景色という決定的な切り札がない場所で、初めは安さでお客さんを取り込もうと考えた。しかし安さではなくもっと違った形の勝負できるものが必要であり、色々と状況に合わせて変えていきたい。

安さ。50円でも高い！ と感じる人が来るなかで、安さを売りにすることは間違っている事に5日で気付いた。



お土産の一部を外に出して飾ることにした。

目を離した時に盗まれる可能性もあるが、状況に合わせてどんどんとやり方を変えていく。


ダーディン村から来て、ここで働き始めて10日が過ぎたスニータ。

以前は外国のレバノンで5年間 ベビーシッターとして働いていました。


Coffee solves everything.