今日で7月が終わり、3週間後の8月21日から10日間のトレーニング研修を始めるので、それまでに殆どの事は終わらせておきたい。


ニュースで元横綱 千代の富士が亡くなったことを知った・・・

自分が10代 後半から20代 前半に掛けて、最も尊敬していた人が千代の富士だった。

あんな屈強な人でも、61歳と言う若さで亡くなっていく。

間もなく45歳になる自分も人生最期の事を考えて生きるようになった。

そうなった時、今どんな選択をしたら悔いなく死んで行けるのか？ 

決断はそこからやって来る。



新たに作るコーヒーカウンターの構図を決めないといけないので、幾つものCafeを見て周り、どんなカウンターを作ろうか？ 考えています。


ドリップコーヒーとエスプレッソ機械で淹れたコーヒーの決定的な違いは、ミルクとの愛称にあります。

油分も十分に抽出するエスプレッソはミルクとの愛称が良く、コーヒーがミルクに負けてしまう事はありません。

故にカフェラテやカプチーノといった、コーヒーとミルクの融合が生まれます。

ドリップコーヒーは油分が抽出されないため、サラサラさっぱりしていますが、ミルクを入れるとミルク味のコーヒーになってしまいます。


そこで大事になってくるのはミルクです。

ネパールのミルクは基本 2種類。村での絞りたてミルクとビニールパックに入った精製されたミルク。

市販されているミルクは脂肪分が少なく、少し砂糖を加えたような甘味があります。

絞りたてミルクは癖もあり、量と金額的にも仕事では使えないので、何処のメーカーの市販されているミルクが一番いいのか？ 

この写真のミルクを進められて、ホットミルクで飲んでみましたが、かなり甘いミルクでした。



今まで食べた中で一番 美味しかったチョウミン。

味も見た目も、日本の焼きうどんと全く同じでした。

初めて食べた極太 焼きそば。

こんなのをレストランで出せれば、お客さんに喜んでもらえる事 間違いなし！

ストウッパから降りた町で、小さな滝が観光となっている場所の一角。

チベット人が経営している小さなお店。

チベット人が作る料理はシンプルな味付けで、日本人の舌にも合います。

美味しいから当然 繁盛していました。


ストウッパは少し遠いので、ケーキを注文しても配達してもらえない.....

そこでケーキが崩れないようにバイクの荷台に箱を取り付けて、自分で取りに行きます。

その箱を作ってもらいに行きました。

ケーキの箱がスッポリ入る様に寸法を図って、高さは高めにして、ケーキ以外にも野菜や肉を運べる様に。

箱は明後日 完成予定です。



Lions の下はネパール女性が腕に着けるバングルのインド直輸入のお店です。

インド人が経営していて、インドから輸入しています。

今まで全く気にも止めませんでしたが・・・


これひと箱で400円。

本元の業者ですが、思ったよりも安くてビックリしました。






一番高い物で一箱4000円程。

殆どが一箱 400~600円で売られています。

とても綺麗だし、外国女性にも特に中国人に受けそうなので、特産品コーナーに置く予定です。


子供が立ち止まるもの・・・・ オモチャ。

オモチャは子供が興味を抱く世界共通なもの。