もう８日目....　パラグライダーをやっていたのが、遠い昔のようにすら感じるこの頃。

地震後 今が最もツーリストが少ない気がする。

明日 仕事あるの？ と聞く事すら、無意味な感じがする。

今までの写真代で貯めていたタンス預金もほとんどなくなり、貯金を切り崩しながらの生活が始まりそうだ。


この写真の１杯はオフィス隣にあるBeans cafe のものだが、You tube で色々と見ていると、コーヒーの味は豆もさることながら、その入れ方で決まりそうだ。

ネルドリップ、ペーパードリップ、プレス....　とあるようだが、ここのコーヒーは機械での水蒸気を利用した圧縮方式のようで、豆を挽いてから短時間でコーヒーが入る。

最後に細かい泡のようなものが上に出来、見た目も美味しそうだ。



挽いた豆を容器にいれ、上からしっかりと押して固める。


それを機械に取り付け、レバーを引けば水蒸気のようなもので圧縮され、その下からコーヒーが出てくる。

使っている豆は Himalaya Highland Beans で、各生産地から選りすぐられた豆だけを使っていて、この辺りで扱っている豆の中で最も高価なもの....　との事。


午後には最近 毎日行っている、マレパタンにあるラトナ コーヒーへ。

今日はコーヒーの実を天日干ししていました。


ネパールのコーヒーは基本、果肉を取り除かずに、自然のまま干しています。

完全に乾燥したら、その外側を取り除いて、更にその中にある皮を剥いて、グリーン ビーンズへ。

それを焙煎したものが、お馴染みの茶色いコーヒー豆になります。



戸棚には日本から取り寄せたコーヒー ミルやドリッパー、サーバー、スタンドなどが置いてあります。

もちろん市販品で、一番高いコーヒー ミルで８５００円ほど。


これが８５００円のミルで、上のつまみで挽く荒さを調整できます。

この店でもこのミルで挽いて、コーヒーを入れてくれます。

ここはペーパー ドリップですが、確かにペーパーだとコーヒーの油分が取り除かれ、すっきりとした味わいになります。

市販のドリップ コーヒーもペーパーなので、油分の取れたすっきりした味に。

布のネルやフレンチプレスなどは油分も抽出され、より円やかな味になります。



オーナーに会いたくて毎日 来ているのだが、うまく時間が噛み合わない.....

今日は自分が行く少し前に、店を後にしていた。

名詞の電話番号が古く、繫がらなかったので、今日はスタッフから新しい番号を聞いた。

今度は電話してから出向こう。





ヒマラヤン キウイ のステッカー。

ネパールでキウイを食べた事はないのだが、見た事はある。

それは、アスタムにある「はなのいえ」での栽培だった。

このステッカー のキウイは標高２４７３ｍのエベレスト方面のものだが、ネパールでキウイ....

ネパール人は食べるのだろうか？

しかし、はなのいえで実際に栽培していた。

果物屋でも、レストランでも、見た事はないのだが、何処に出荷しているのだろうか？

アスタムで調べてみよう。



この写真を見ても、バイクが如何に身近なものなのかが分かる。


明日も時間しかないので、バイクでベグナスにあるコーヒー農園を見学に行ってきます。

本当はラトナ コーヒーの生産地であるアディカリ村に行きたいけれど、あのバイクでは行けない....

ベグナス農園は古いバイクでも行ける場所なそうなので、雨が降っていなければ朝から出掛けてきます。


フレーバー チャンネル。

こんなものを見つけて、今日は見ていた....

長いので、時間がないととても見ていられないけれど。