今日４年来の付き合いになる前職パラグライダーのオーナーにアドバイスを求める為、新たなビジネス場所に一緒に行きました。

今日も一組のネパール人夫妻が物件を見に来ていました。

旅行会社、パラグライダー、アパート、カフェとビジネスを成功させてきている彼。口だけで行動しないネパール人の反対で、行動も伴い頭も切れるビジネスマン。

彼を見方に話し合い、ほとんどの部分で合意に近付きました。


自分がオーナーとして全てを借りてビジネスを行う。

家賃は７万円。

前金として２０万円。

２年に一度１０％の値上がり。

５年契約。

今あるものは使えるが、新しい３台の冷蔵庫１５万は自分が支払う。

新たなキッチンはここのオーナーが作り、完成途中のもの、水周りも彼が仕上げる。

それ以外で必要なものは自分が揃える。


電気を作るジェネレーターやエスプレッソマシン。コーヒーカウンターやカップ＆ソーサー＆食器。インターネットなどなど......　前金も合わせて全て揃える予算は１００万ぐらい。

今後 細かいところを詰めていき、１週間で合意し契約できるようにしていきます。

やらなければいけないことが沢山あるので、９月スタートに向けて少しでも早く動き出したいところです。




フレンチトースト＆エスプレッソ アフォガート。


カフェの売りを考えるに、このアイスクリームにエスプレッソを掛けるアフォガーとフレンチトースト。

客観的に見るに、コーヒーは苦いものであり、好き嫌いがハッキリと分かれるものです。

コーヒーを仕事にするに、大事なのはコーヒーそのものだけではなく、その魅力を引き出すこと。

コーヒー、その欠点を利点へと変えるもの。そのひとつがアイスクリームとの相性です。

そしてアイスクリームとの相性もよく、コーヒーとの相性がいいフレンチトースト。

コーヒー好きには問題ありませんが、コーヒーが苦手な人にもコーヒーを食べてもらえるもの。


熱々のフレンチトースト。これなら冬でもアイスクリームをソース代わりに食べてもらえます。








コーヒーが苦手な人に如何にコーヒーを楽しんでもらえるのか？！

その為のメニューを考えていきます。


エスプレッソは酸味のある果物とも相性がいいです。

朝のメニューにフレンチトースト＆フルーツ＆エスプレッソソース。