昨日 完成したカフェの壁画とメニュー ボード。

スタートして丁度 2週間。

ここ1週間の平均 売り上げは9月当初の目標の1日最低7000円はクリア出来ているのだが、出費が1日 平均2200円(食材費のみ)と収入が少ない割りに出費の割合が多くなっている。

その原因は値段の安さから来ている。作っても利益の全く出ない状況。

毎日5000円の固定費が掛かるので、7000円の売り上げでは最低2000円の出費に押さえないと赤字になってしまう。

ビジネス素人の私はコストの倍で販売すれば利益が出ると思っていましたが、それでは自分の給料が全くでない事に気付きました。

コストの3倍で販売することが経営していく上での理想だと知りました。

50円の材料費なら50円が経費で消えていき、その後の値段が自分の利益となる。つまり150円で売れば自分の利益が50円 出る。
今までは100円以下で売っていたので、売れば売るだけ利益も出ないし赤字になるだけでした。
しかも村だから、ここに運ぶガソリン代もプラス掛かります。


ここに来てここを訪れるツーリストの数も少しづつ増え始めました。

明日には新しいメニュー表が出来上がるので、その後は自分の利益が出る値上がりした新たな値段で商売していきます。








村の静かな夜をポイントに生かす為、夜カフェをやっていきます。

分かった事のひとつにホテル経営の重要度があり、静かな村の夜カフェを宣伝に宿泊客に来てもらいたい。

その構想も仕事をしながら早急に進めていきます。