新たな物を産み出すには情熱と集中を必要とします。

今日で以前の場所は完全に退き、全てのものを移しました。

そしてその去った場所に新たにエスプレッソマシーンがやって来ました。

今 レイクサイドにはうんざりするほどのカフェがあります。

そしてその殆どがレストラン カフェです。

自分がこの村に来てからこれで4台目のエスプレッソ マシーンです。

日本よりも遥かにエスプレッソ マシーンがあり、パラグライディング然りですが、カフェごとの個性が見えて来ない・・・

自分のスタイルはハッキリとしていて、収穫後のコーヒーチェリーから脱穀、焙煎、全てのロースト別、有りとあらゆるコーヒーの淹れかた全てを目の前で見て嗅いで味わってもらう事。

そこに抹茶を組み入れたスタイル。

それをイタリアのバールスタイルで。


当然 ターゲットもレストラン カフェとは違います。

何で自分の直ぐ隣でコーヒーをやるの？？？

不思議でならない。

本物の隣で偽物がやっても、そこにはコーヒーを知らない人しかコーヒーを飲まない。

その人達は自分のターゲットではないだけ。

一点集中のビジネス。

それがスペシャルでNo.1であれば必ず成功します。

1年目は何処にも無い自分のスタイルを確立すること。

ここを通る誰もが目を止める衝撃のスタイル。

昨年とは違い売上に焦点を当てるのではなく、そのスタイルに。将来 店舗展開していける私のスタイルを作る！ そのスタイルを作る事が目的になります。

売り上げは自然と付いてくる。