今日 ここの村から村人が持って来たコーヒーチェリー。
1kg100円で買い取っていますが、これまでに35kg程 買い取りました。

今シーズンは50kg程 買い取る予定でいます。

外皮を剥いて天日で2週間 乾燥させて、その後 再度 内皮を剥いて、その後に焙煎します。

コーヒーチェリーを買い取って、そこからコーヒーを淹れるまで自分でやった方が利益は出ますが手間暇が掛かるので今シーズンは50kgまでと考えています。(50kgのコーヒーチェリーから焙煎後にコーヒとなるのは15% 7.5kgぐらいと微々たる量)

一番の目的は、町では出来ない収穫後からの工程を全てを見てもえるコーヒー屋さん。

焙煎はその中心ですが、このスタイルそのものが他には無く、全てが通りすがりの人への宣伝となって売り上げは倍以上となっています。

もう既に忙しいですが、これから年末年始は地獄？の忙しさが待ち受けています。

毎日9時間 寝て、次の日の準備を日々 繰り返す・・・

人手が足りない。