ミルクはサファールと言う老舗のを使っているのだが、ハッキリと分かるのはよく均等に混ぜていないこと。

物によって中の脂肪分が違っていて、全く入っていないのもあれば入りすぎているものもあり、それはスチームにかければハッキリと分かるって言うか、その前段階でミルクを容器に移す段階で濃度の違いに気が付く程・・・

これが色々なコーヒーを淹れる時に大きな問題となってきます。

脂肪分が少なくスチームしてもミルクのフォームが出来なければカプチーノは淹れられないし、モカ等のチョコレートのトッピングも沈んでしまう。

かといって脂肪分が多くてもフォームが多くできてしまい、ラテやミルクコーヒーがカプチーノみたいになってしまう。

そしてどちらもラテアートが上手く描けない・・・


ミルクを代えたくても近くの町には無く、ポカラの中心地まで毎朝 出向かないといけないし、村で搾った生ミルクは値段もはり、そして契約したらこちらの必要量とは関係無く毎日 同じ量のミルクが運ばれて来るので、買う量を日々で調整できない。


これもミルクティーやネスカフェでは問題とならない必要のない事。

でもこの問題がその違いをハッキリと表現しています。