昨日 一人の日本女性がレイクサイドにアーユルベーティクのカフェをオープンしました。

一度うちにも来てくれてお話ししましたが、元ホステスで世界を旅してここに居場所を見つけたとか・・・ で、既にここで車も買って乗り回している自分の好きな行動力のあるユニークな女性。

アーユルベーダに心酔していて、よく分かりませんが全てオーガニックの物を使ったカフェの様です。

パテシエ並みの腕前があるようなので、彼女の店でケーキを頼んでコラボレーションを考えています。


1月10日以来 休みが取れないでいますが、先日「今までに見たことのないカフェだ！」と外国の方に言って頂きました。

これが答えです。

コーヒーチェリーがそこにあって、1ヶ月乾燥させたチェリーの脱穀を目の前でスタッフがやっていて、そのグリーンビーンズを目の前でローストしてそのコーヒーを飲んでもらう。

視覚と触覚と嗅覚と味覚。

今ではパイロットの時と差ほど変わらない収入になっています。

カフェとしては弱点であるスイーツを充実出来れば・・・  

その話を日本女性のカフェで話し合ってきます。


ターゲットはネパールの未来を変えていくであろう1%の人達。

唯一無二。

価値とは希少性。

一点集中で他には存在しない自分だけの物を経験を積みながら創っていきます。