あと5日間で最低やらないといけないことは、残り2人のスタッフ探し。それとメニューを決めること。

コーヒー カウンターも明後日にはショウケースと共にやって来るし、それに合わせて買った冷凍庫の配置とエスプレッソ マシーンも設置する。
看板もお土産の棚も数日で到着 予定です。

今週にはある程度のお土産に置く品も買い揃えて、ボードも合わせてのデコレーション。

そして日曜日からはスタッフ全員でコーヒー バリスタのトレーニング1週間とキッチントレーニング。

自分が教えられるのはかき氷とドリップ コーヒーとコーヒーゼリー、クリームソーダくらい・・・

その他はメーカーの職人に来てもらって教えてもらいます。


明日はスタッフ候補の女性と会うために、ノウダラ村に朝から行ってきます。



日本円にして630円のこのハンドメイド ボックス。


780円のフルーツ バスケット。

これらは仕入れ値なので、実際に販売するときには +200円位の上乗せ値段になります。

日本ならこの値段でも売れますが、対ネパール人には高すぎます。それにこのような自然なものを使ったハンドメイド品には興味が出ないのも、回りが自然なものに囲まれているから。

レイクサイドなどツーリスト相手にレストラン等ビジネスをしている人なら別ですが・・・・

私もこれを売って利益を出そう.... 等とは考えてはなく、この値段でもほしい人がいれば買ってもらえばよく、ここのインテリアやカフェで使う実用品として30品程 買い揃える予定です。


コーヒーを運ぶトレーやシュガーケースにもなり、ショーケースではパンやクッキー等を置くトレーにも使えます。

テーブルはガラス張りなので、その下に置いてもディスプレイになります。


ラトナ カフェのディスプレイ。

自分は竹細工の置物入れを買ったので、その中に置いてディスプレイを考えていますが、本当は実際に使う形でテーブルの上にセッティングして置いた方が使い方のイメージもしやすく、見た目もいい。



今日はPEACE of MINDで取り扱うアイスクリーム「Vadilal」のディーラーに会いにいきました。

沢山のアイスクリーム会社がありますが、これまでの繋がりでここに決めました。

他とは違い、基本バニラアイス 5リットルのボックスだけを置いて、色々なアイテムに使う予定です。

冷凍庫の中は氷とバニラだけ....  

既製品のアイスクリームだけなら隣にも隣にもあるので、それだけを売るんだったら隣で買ってください！

やはり同じことはやらない。