早いものでオープン1ヶ月半。
売り上げを今シーズン初めて計算してみたら1日平均2万円です。
売り上げの目標は今シーズンありませんが、1日1万くらい稼げればいいかな・・・ だったので、今の段階では上々です。


新たなスタイルとしてTurkish coffee専門のお店を考えています。

砂で淹れるターキッシュ コーヒー！

純粋な砂が無く、ここの砂で試しましたが立ち上る臭いが悪く、今の段階ではコンロの上で淹れています。

エスプレッソマシーンは50万円以上しますが、ターキッシュを淹れるイブリックは10個揃えても3万円くらい。

不純物の混じっていない砂が手に入れば砂を使っての本場の淹れかたで、1杯50円~ 飲んでもらえます。

焙煎+挽きたて+イブリック+砂でコーヒーを淹れられれば、先行投資の低さと価格からローカルサイドでのビジネスにも挑戦できると見ています。

ネパール文化でもあるチャイ感覚で本格的なコーヒーを手頃な値段で飲んでもらえるのはこのスタイル！

観光客エリアはもちろんのことローカルサイドでもビジネスをやってみたいので、ネパールには無いスタイルのコーヒー屋さんが出来ると考えています。



オープン当初。


たい焼きを焼くサルミラ。


スタッフも更に増えて3人(ディティカ15歳、ソニー16歳、クリシュナ24歳)
今ではたい焼きもスタッフが焼いています。


このスタイルに次のビジネスチャンスがある。


サルミラの実家にて。


サルミラとアイアン3歳。