村ではとにかく材料を揃えるのが大変で、無くなったからといって直ぐに買いに行けない。

あと電気事情など日持ちすることも重要。

下の駐車場にお店が出来て、ガスや水やミルク等 随分と楽に買い揃える事が出来る様になった。

現状のビジネスではコーヒー豆と野菜だけが町まで出掛けないと買えないだけで、週に1~2度だけ町に出掛ければいい。

しかしこれから食べ物 関係も初めるとなると、やはり日持ちや基本のこの村で揃うものを考えた上で、独自性のあるものをやっていく事になる。

エスプレッソは文化のある国の人と、一般とは違う人がどうしても対象になる。

その限られた人に合わせた食べ物ビジネスと、極一般の人でも興味を持ってもらえる食べ物ビジネス。

例えば「エスプレッソ」と「チーズ」の盛り合わせが限られた人へならば、今日の「スープ」と「チーズ トースト / エッグ トースト」が一般の人へ。

やりたいのは色々とメニューがあるのではなく、限られた食べ物メニューの中から選んでもらう。それに合わせてCoffee Tea Soup等をチョイスしてもらう事。

9月1日セカンド シーズンの始まりまでに、2年目にうちでやる事を決める。