PEACE of MIND 初の外国人 宿泊客です。

ブッキングではなく飛び込み3名。そして直ぐにもう1名...

しかし、神隠しです。

もう一人は80前後のお婆ちゃんでしたが、2晩の宿泊料2000円を前払いして消えてしまいました？？？

夕御飯にスパゲティを注文されたので、街まで食材を買いにいっている間にどうやら何処かへ行ってしまったようです。

スタッフ一人は全く気づいていませんでした。

そもそも不思議でした。

こんな高齢の外国女性が一人で飛び入りで宿泊される事は珍しく、持ってきたバッグ共に持って鍵もかけないでいなくなっているので、多分 出ていったのだと思います。

電話番号もパスポートも見ていないので、次回からは最初にチェックするようにします。

お金を払って消えているし、80歳ぐらいの方がひとりで来られていなくなっているのを見ると、痴呆症の方だったのかもしれません。


もうひとつ反省として、3人のお客さんに食事について話し方を誤った事。

うちはレストランをやっていないのですが、宿泊客の方の要望に合わせて作ります・・・・ で多分 気を使われて、他のレストランに食べに行かれてしまいました。

前にやっていたうちのレストランのメニューを見せて選んでもらうのが本当で、スタッフ1人は腕のいいコックでもあるので、それに合わせて食材を買って来るべきでした。

それと神隠しのおばあちゃんの食材を買いにいってい間、腕利きのコックではある彼が店を見ていたのですが、どうやら計算とお釣りを間違えたらしく1300円程 マイナスに・・・

10%のtax計算もできないとのことで、彼にレジを頼むのが超不安になりました。

コーヒーもその間は彼が淹れていますが、そのレベルにも不安があり、本当は自分一人で全てやってその中で利益と休み両方が持てればベストですが、それには建物が大きく、家賃も高い。

もう一人が全て出来なければ、2人でやっていくことが難しくなります。

料理が出来ても計算が出来ない・・・

彼の料理が美味しいのは事実。

最初からは無理ですが、自分が自由に動ける環境下に出来る事で、売り上げを伸ばしていける事にも繋がります。

カフェだけなら、ホテルだけなら、自分ひとりでやっていけますが、朝から深夜まで仕事がある状況下で自分一人では長期間 もたない。

2人がベストで、もう一人に対する要求は高くなる。

そういう意味では妻と夫、その親戚や子供。

ここでは家族経営が一番の理想であることは事実だし、それ以外はほとんど見かけません。

Yeti レストランもパラグライダーも勿論 家族経営。

全てのビジネスは家族経営が基本です。

そして、私は一人で経営しています。