普通 街のコーヒー屋さんはリピーター、常連客がいるもんだが、うちには殆どそれが付かない。

それは単純で、多くの人が一生の中で1度しか訪れない場所にそれがあるから。

殆どのお客さんは一見さん。


その欠点は誰にでも分かると思うのだが、その利点とは一体何か？

日常ではない非日常の中で、ここが本来の目的ではないコーヒーハウス。

たまたまその道中にあったコーヒーハウス。

偶然だけど強制的に、日本寺を訪れる誰もがここを通る。


旅先。非日常。たまたま。偶然。道中。一度だけ。

全く街中のコーヒーハウスとは状況とスタイルが違う。


ポカラにはない違った状態の焙煎の豆を用意して、好みを聞いて淹れるコーヒー。

最近 購入したフレンチプレスがそれをやるのに適した道具だと思う。


コーヒーひとつ取っても、やり方は色々ある。

他の真似。ただやっているだけではそれは見えて来ない 。



ミルクをサファールからパンティに変える事にしました。

これだけ品質にむらがあっては使えません。