2017年がスタートしました。

爆発的な年末年始の人並みがここストウッパにも押し寄せましたが、今日から人波も途絶え、今後 果たしてどうなっていくのか？ 売り上げが激減すれば不安が押し寄せて来ます。
対応できずにお客さんを断り、店を閉めて対応していたのに・・・  

やはり長い目で見てやっていくことが精神的にも必要な様です。

しかしこのままではいけないので、常に次の新たな物を産み出していかなくてはいけません。

これからは売り上げも落ち不安は増しますが、忙しくて何も他に出来ない状況でなないので、次の展望を考えて行動していかないと。


世界初？のエスプレッソを点てて飲む新たなコーヒーを試しています。

今はエスプレッソを茶せんでかき回して、香りをより広げて展示をしていますが、そこにスチームしたミルクを入れて茶せんでかき混ぜることで、全く違った食感のフワフワ コーヒーになります。

佐藤 僧侶にネパールでやってみたらどうか？と言われた茶道ですが、それをエスプレッソを使って出来ないだろうか？

そのヒントの下、日本から茶せんを持ってきました。

他には無い新たなもの。