「Espresso Bar」と言うイタリアン スタイルに興味がある。

今後 バクタプルやバンディプール、パタンといった観光地でもありネワール建築の場所でCafeと言うスタイルではなく「Bar」と言うスタイルのエスプレッソ バー 。

ポカラならレイクサイドから北に15km程行ったオールドバザールがその雰囲気に適しているのだが・・・


ポカラ オールド バザールもカフェを始める為に2年前 視察したのだが、観光客がほとんど来ないこの場所でしかもエスプレッソは時期尚早だった。



イタリアのエスプレッソ バー。
どこかネワール族の場所と雰囲気も似ている。


バンディプールの町並み。



こちらはイタリア。



どんどんやりたいことは変わっていってもいい。

今イメージしているのはネワール建築の場所で観光客を相手とした「Bar」はバーでもイタリア式 Espresso bar。

お酒を飲まない自分だからこそ、こちらの「Bar」をネパールに広めていけたら・・・

1号店をバクタプルに出して、2号店はパタン。3号店はバンディプール。そしていずれはポカラのオールドバザールに地元の人へのエスプレッソ バーを・・・ 

20年後 エスプレッソをたしなむネパリが・・・ ハジュルバ(おじいちゃん)、ハジュルバ(おばあちゃん)が・・・  

本物の焙煎したて淹れたてエスプレッソは芳醇でウイスキーやワインにも負けない美味しさがある。

「Espresso bar」をここで試していきます。

先ずはここでは聞いたことのない「Espresso bar」の看板作りから始めていき、試行錯誤して次のヒントを探していきます。